Spanien (Katalonien)

Frucht, Finesse, florale Aromen

Parellada ist eine der drei Rebsorten des Cava. Sie verleiht dem Schaumwein Eleganz und Finesse. Im Cava wird sie meist mit Xarel·lo und Macabeo verschnitten. Reinsortig ausgebaut ergibt sie leichte, fein-fruchtige, elegante Weine, die auch mit floralen Aromen aufwarten können. Typische Aromen sind frischer Apfel, Zitrone und Wiesenblüten. Da sie nicht über besonders viel Alkohol verfügen, sind die Weine nicht lange haltbar und sollten jung getrunken werden. Die Rebsorte macht sich auch gut im Verschnitt mit Chardonnay und Sauvignon Blanc.

Ihre besten Resultate erzielt die Rebsorte auf den höchsten Weinbergen des Penedès, die bis auf bis zu über 800 Meter hinaufreichen. Sie mag kühlere Klimate und wächst unter anderem auch auf den Balearen.